Hengelose wint 'Librije-grond' tijdens NK Tegelwippen

In dit artikel:

Op het Spinhuisplein in Zwolle kreeg Mieke Bos uit Hengelo vanmiddag een stukje culinaire geschiedenis overhandigd: een uniek pakket eetbare grond uit de kruidentuin van driesterrenrestaurant De Librije. Eigenaresse Thérèse Boer en chef Nelson Tanate gaven haar eerst een exclusieve rondleiding, waarbij Tanate toelichtte welke biologische kruiden er groeien, en daarna gaven ze de grond persoonlijk mee.

Mieke had in haar eigen tuin 17 m² tegels verwijderd en wil de ontvangen aarde gebruiken voor een speciaal hoekje met biologische kruiden; ze zegt: “Dit is pas het begin,” en wil meer tegels vervangen door groen. De actie sluit aan bij NK Tegelwippen, dat sinds 2020 al zo’n 25 miljoen tegels liet vervangen om waterafvoer te verbeteren en hittestress te verminderen.